萩原酒造株式会社 萩原綾乃 杜氏

弊社でもお酒の設計の中で商品ごとに熟成の進み方は常に意識し、保存場所や温度、期間など1つ1つチェックしています。トンネルは非常に魅力的ですね。自社でも、安倍川の伏流水の豊富な井戸水のある環境を活かした熟成方法にチャレンジしたい! と、アイディアを練っています。