H2年、名古屋国税局の酒類鑑評会に熟成酒(商品名：2001年古酒浪漫)のお酒を出品し、入賞に至ったことは、当時大きな話題となりました。周りの出品酒はみな新酒。熟成酒の評価は、非常に難しいが造り手にとっても飲み手にとっても付加価値のあるお酒になる可能性は非常に高いと思います。プロジェクトにより多くの人が興味をもってくれることを期待しています。
